四川火锅底料标准出炉 美食标准化是好是坏

近日,四川火锅底料标准出炉,这对于广大的吃货们来说是一件大事。四川火锅底料标准出炉,或许意味着四川火锅以后将走向批量标准化生产,四川火锅将不再只能在大厨手底下产生,平常人也能按照标准投放底料,做出美味的四川火锅。

四川火锅底料标准出炉 美食标准化是好是坏

四川火锅底料标准出炉

今日,四川新闻网记者从四川省卫生计生委获悉,日前,四川火锅底料地方标准《食品安全地方标准 火锅底料》出炉,据了解,和此前2006年《火锅底料技术要求》相比,此标准有强制性,从2017年1月15日起强制执行,四川省内所有相关企业都要达到此标准。

据了解,该标准为食品安全产品标准,其中关于污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、农药残留限量、兽药残留限量、食品添加剂、标志标签等相关要求严格遵循国家食品安全基础标准的规定。同时,根据我省火锅底料产品生产工艺、原辅料配方、包装方式对火锅底料的范围定义为:“本标准适用于以食用动物油脂和(或)食用植物油、食用盐、香辛料、辣椒、豆瓣酱中的部分或全部为主要原料,添加或不添加其他原辅料、食品添加剂,经过预处理、配料、炒制或熬制加工、包装(或分体包装)而成的火锅底料。”分体包装火锅底料是指原辅料经加工后,将火锅底料中固态或半固态类、油类、香辛料(如:干辣椒、花椒等)以及其他火锅中需要的原料进行分别包装,而组成一个销售单元的火锅底料。

相关文章推荐