茅台多项科研成果获白酒科技大奖

1月18日,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的“第二届中国白酒科学技术大会”在京举办,来自全国各大白酒企业核心技术骨干及行业知名白酒专家共襄盛会。国酒茅台凭借丰富的科技研究成果获多项大奖。

会上,来自中国食协白酒专业协会、中国酒业协会、国家食品质量监督检验中心的相关领导及酿酒专家对近10年间白酒科技工作发展总体情况进行了总结分析,并颁发了包括白酒食品安全风险控制和分析检测技术,白酒生产工业化、自动化和信息化技术,白酒酿酒微生物研究,白酒中生物活性物质和功能性因子研究,白酒中风味物质研究,白酒陈贮、勾兑、感官品评技术,白酒接触材料、物流与综合利用、生态环保七大类“优秀科技成果”在内的63项奖项。这些科技成果直接反映了我国白酒行业和骨干企业10年来在技术进步和科技创新方面取得的重要成就。

作为一直走在白酒科研前列的贵州茅台,分别凭借《酱香型白酒酿造微生物代谢产物解析平台的建设及应用研究》荣获“白酒酿酒微生物研究10大科技成果奖”;《酱香型白酒风味物质剖析技术体系建设》荣获“白酒中风味物质研究10大科技成果奖”;《酱香型白酒大容器自动化控制勾兑技术研究及应用》荣获“白酒陈贮、勾兑、感官品评技术10大科技成果奖”;《酿酒有机原料基地建设与示范》荣获“白酒接触材料、物流与综合利用、生态环保10大科技成果奖”。

此外,来自白酒行业数百名资深专家也分别获得了“中国白酒大师”、“中国白酒工艺大师”以及“中国评酒大师”等多项殊荣,展现了我国白酒行业科技人才队伍建设的整体风貌。

10年间,我国白酒行业面临的机遇与挑战不断,新常态下的发展形势仍十分严峻,因此白酒企业是否能进一步推动行业科技创新、产品创新、实施创新驱动发展,以创新促进结构调整和产业升级,进一步提升我国白酒产业发展质量和实现经济效益的稳定增长等相关问题,成为下一个十年白酒企业需要重点解决的核心问题。