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儿童乳制品消费仍有巨大上升空间如何消除城乡差异补齐儿童乳品消费短板?

来源：消费日报时间：2022-10-09 10:25:12

乳制品作为一种营养补充来源，对促进儿童营养健康发挥着重要作用。《中国居民膳食指南(2022)》明确指出：“奶类富含钙和优质蛋白质，增加奶制品摄入对增加儿童骨密度有一定作用”“奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是钙的最佳食物来源”“把奶制品当作日常膳食不可缺少的组成部分”。

市场上不乏专门针对儿童设计的乳制品，各乳企也在不断拓展、升级儿童乳制品，迎合着消费的需求。不过，在前不久举行的“乳品营养与儿童健康论坛”上，国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山指出，科学食用乳品可以保障儿童生长发育、减少儿童营养不良、预防慢性疾病发生，但儿童乳品消费存在明显城乡差异，尤其是农村地区儿童乳制品消费还存在误区。乳制品在儿童营养改善和健康促进中的作用发挥不充分，是当前儿童食物消费中突出的短板。

一直以来，受城乡经济发展不平衡影响，城镇与农村的人均奶类消费量差距非常大。国家统计局数据显示，2020年城镇居民人均奶类产品消费量为17.3千克，农村居民人均消费量为7.4千克。这样的差异在儿童乳制品消费中更加明显。

《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国城市3岁至5岁、6岁至11岁、12岁至17岁儿童每天平均乳品摄入量分别为82.6克、97.2克、90.6克，分别是农村相应年龄儿童的2.0倍、2.1倍、1.5倍。《中国初中生和高中生牛奶和牛奶制品消费量(2016—2017年)》显示，农村仅有11.5%的中学生达到了推荐量，低于城镇中学生的22.7%。

受制于文化程度的影响，农村地区的消费者对于乳制品的重要性依然缺乏足够的认知，一些农村地区仍存在含糖乳饮料、乳酸菌等可以替代乳制品的认知误区，而生产资源不平衡、乳制品销售渠道不畅通等也是造成差异化的因素之一。

如何消除城乡差异，补齐儿童乳品消费的短板?

陈萌山认为，在供给侧方面，要建立营养导向性乳品加工体系，加大对儿童乳品营养基础研究，优化乳品产销利益链接与区域布局，着力促进养殖加工融合发展，支持具备条件的奶牛养殖场、合作社生产具有地方特色的乳制品，引导乳品企业增加养殖环节投入，提高自有奶源比例。在消费端方面，各界要加强乳品科普宣传，科学引导儿童乳品消费，让家长正确认识到乳品的营养价值。通过政府补贴，扩大“学生饮用奶”计划覆盖范围，提高“学生饮用奶”的补贴标准。同时，相关部门要推进消费者喝奶向吃奶转变，提高儿童乳品消费水平，引导企业积极进行产品研发和技术升级，优化乳品结构和加工工艺，增加儿童易于接受的奶酪、黄油等干乳制品生产，更好满足儿童乳品多样化需求，促进儿童乳品消费水平提升。

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