广东遂溪:“六项工程”筑牢校园食品安全防线 确保主体责任落实到位

来源:中国食品报时间:2022-04-06 14:48:04

校园食品安全历来是家长、学校和社会关注的焦点问题,广东省湛江市遂溪县市场监管局积极实施“六项工程”,筑牢校园食品安全防线。

实施线上+线下培训工程,确保主体责任落实到位

遂溪县市场监管局、教育局联合举办了“健全风险防控体系 守护校园食品安全”专题培训班,切实增强学校幼儿园食堂管理者和从业人员的食品安全防范意识,提高校园食品安全风险防控和应急处置能力,确保广大师生饮食安全放心、科学健康。同时,采取线上+线下相结合的培训模式,依托“食安快线”App,进行食品安全管理员和食堂从业人员线上培训、线上考试,有效增长食品安全专业知识。

专题培训班不仅增强了全县校园的食品安全主体责任意识,提高了学校食品安全保障水,同时加强了基层监管人员的业务能力,为今后进一步抓好师生饮食、保障校园食品安全奠定了坚实基础。

下一步,遂溪县市场监管局将结合疫情防控常态化,进一步加强部门联合,始终把食品安全工作摆到最突出、最紧迫、最关键的位置,落实春秋二季校园食品安全专项全覆盖检查,严格把好人员健康关、原料采购关、食品加工关、清洁消毒关、食品贮存关,切实保障广大师生饮食安全。

实施阳光智慧监管工程,确保食堂阳光操作到位

遂溪县市场监管局实施阳光智慧监管工程,对全县269家中小学、幼儿园食堂进行“互联网+明厨亮灶+监管”,让食品加工过程公开透明,用可视化方式揭开了后厨的“神秘面纱”,让学校食堂“晒在阳光下”。执法部门全时段全方位对学校食堂进行网上监管、精准监管,确保校园食品安全。

实施校园“食育”工程,确保食品安全科普到位

在中小学、幼儿园实施“食育”工程,将食品安全、学生营养和节约食物融入学科教学和德育活动内容,要求每学年开展不少于4课时的食品安全知识教育,从而帮助学生树立正确的食品安全观。同时,以遂溪县青少年法治教育基地(食品安全教育基地)为抓手,发挥教育基地的辐射作用,强化青少年的食品安全知识知晓率、行为形成率,营造“教育一个学生,带动一个家庭,影响一个群体”的校园食安共抓共治的良好局面。此外,发挥“遂溪县食品药品安全讲师团”作用,大力推动“食安常识进课堂”主题宣传活动,通过开设饮食健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、举办主题班会、专题晚会等多种形式,广泛开展食品安全知识宣传教育,不断增强学生食品安全意识和自我保护能力,引导学生培养良好的个人饮食惯。

实施快速检测进校园工程,确保食材质量安全到位

为确保校园食品安全,从食品采购源头把好安全关,充分发挥食品安全快检车检测速度快、精准度高、灵活度高等功能,在全县各中小学、幼儿园食堂进行现场取样、现场检测、现场公示检测结果的方式对校园食堂采购的蔬菜、畜禽肉及其制品、水产品、粮食加工品等进行抽样,对农药残留、食品添加剂等重点指标进行检测。截至目前,检测样品3000多批次,合格率达99%以上。对检测中发现的3批次不合格样品,遂溪县市场监管局立即下达《食用农产品快检不合格结果告知书》,监督校方对不合格食品进行销毁处理,严控食材“入口关”,严防“问题肉”“糟心菜”流入校园食堂。

遂溪县市场监管局党组书记、局长郑高科表示,学校食品安全责任重于泰山,必须要牢固树立人民至上、生命至上理念;必须严格落实“四个最严”,警钟长鸣、常抓不懈;必须做到源头严防、过程严管、风险严控;必须密切联动,形成监管合力。

接下来,遂溪县市场监管局将进一步加大食品快速检测力度,对全县中小学(幼儿园)学校食堂持续开展全覆盖检测,并适时对发现问题的学校食堂开展“回头看”,彻底消除安全隐患,进一步加强校园食品安全质量监管。

实施综合治理工程,确保监管要求落实到位

遂溪县市场监管局组织开展“查餐厅”行动,前往遂溪县学校食堂及校园周边食品经营单位检查食品安全情况,同时邀请人大代表、政协委员及消费者代表等参加,将镜头深入到学校食堂后厨并向社会公开检查过程,让抽象的食品安全标准在消费者面前变得直观可见,借助社会监督的力量,促进食品经营单位进一步加强食品安全意识,落实主体责任。“查餐厅”行动重点突出校园食品安全,围绕食品安全主体责任和管理制度落实情况,食品安全管理员的配备及管理,从业人员的健康管理,原材料采购贮存,索证索票,落实制止餐饮浪费、禁塑限塑等相关制度等情况,以规范行为为重点抓手,以普法宣传为执法辅助,以依法检查为行动准则,以实施监督抽检和快检为执法手段,切实保障校园食品安全。

郑高科表示,一是开展“首餐监厨”活动。在开学第一天,安排骨干力量,对学校食堂驻点监管,落实“首餐监厨”工作,确保学校师生用餐安全。二是督促落实学校相关负责人陪餐制度。学校每餐均有学校相关负责人和学生共同用餐,能及时发现和解决用餐过程中存在的问题。三是推行家、校、社共治治理模式。搭建家校联动监督台,主动接受人大代表、政协委员监督指导,积极引导和支持家长委员会参与学校食堂、学校集中供餐单位食品安全监督,鼓励对学校周边无证无照经营、食品摊贩非法占道行为进行举报;听取师生和家长对食堂、外购食品及其他有关食品安全的意见、建议,形成有效的处理反馈机制,形成家、校、社多方共管格局。

实施专项执法工程,确保全方位监管到位

组织执法人员对辖区内供餐的学校食堂进行全覆盖监督检查,重点对学校食堂食品安全管理制度、食品安全自查情况、从业人员健康证明、索证索票、食物留样、环境卫生、原料贮存、场所消杀、台账记录等情况进行全方位的检查指导,督促学校把保障食品安全的措施落细落实。截至目前,在校园食品安全检查专项行动中,遂溪县市场监管局共出动人员2000多人次,检查食品经营单位433家,其中高校食堂1家,中小学校食堂69家,幼儿园食堂198家,配送单位1家,校外托管机构53家,学校周边餐饮单位45家,学校周边食品销售单位66家。同时,以隐患排查“零死角”、问题整治“零容忍”、违法违规行为“零放过”为基准,不断加大对校园及周边食品安全违法违规行为的惩处力度,对发现的食品安全问题做到快查快处,对检查中发现一般违规问题发出整改意见书45份,已有42家餐饮单位整改完毕,对食品安全违法行为立案查处15宗。此外,将校园周边200米范围内的小商超、便利店、餐饮店等作为监督检查重点,严查食品进货查验制度以及索证索票、食品储存状况等情况,全面整治和规范校园及其周边食品经营环境,切实保障师生饮食安全。

标签: 广东遂溪 食品安全 安全防线 风险防控

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