服务冬奥“味蕾”滨州商厨“智造小镇”优势在哪

一场简约、安全、精彩的奥运盛会，在世界人民的瞩目下，各项赛事圆满落幕，各国运动员在“双奥之城”留下精彩的拼搏奋斗时刻。精彩的背后，有中国各地为这场盛会所作出的服务和保障，惊艳各国运动员“味蕾”的特色美食，许多是由咱们滨州市企业生产的商厨设备而制作。

在滨州，有一个乡镇上4家企业中标北京冬奥会厨具设备供应商，产品进入冬奥技术官员和运动员所入驻酒店、冬奥村、训练场地的后厨，用“滨州智造”保障了这场盛会享有丰富“味道”。这4家企业均来自博兴县兴福镇，分别是山东金佰特商用厨具有限公司、山东京都厨业有限公司、山东华杰厨业有限公司和山东滨州三川厨业有限公司。

理念契合兴福厨具闪耀冬奥

兴福镇商用厨具产业至今已走过了40多年的发展历程。40多年来，一代又一代厨具人艰苦奋斗、创新实干，推动产业实现从“零敲碎打”到“机器换人”、从“贴牌加工”到“自主研发”、从“家庭式作坊”到“现代化企业”的华丽蝶变，成为中国厨具行业的“风向标”。

截至目前，兴福镇共有厨具企业1800余家，年总产值超300亿元，占全国市场总额的三分之一，占山东省市场总额百分之九十。

工业之光闪耀冬奥，滨州制造通过参与此等盛会，让世人知晓，有其内在原因。山东金佰特商用厨具有限公司副总经理、总工程师陈跃进分析：冬奥会倡导“绿色、共享、开放、廉洁”的办奥理念，所有入选的产品也贯彻这一理念。作为中国智慧厨都，兴福的商用厨具引领着发展方向和未来。在研发过程中，始终将产品安全稳定放在第一位，其次就是，遵循绿色、低碳、节能、高效等理念，与此次冬奥会所倡导的理念是一致的，这也是采购商选择的原因。

金佰特市场部大区经理吴涛介绍：“这次我们中标冬奥会的产品，不仅仅突出智能化和自动化，还更加贴合了节能环保的要求。拿公司供应的炉灶品牌‘绿云’系列来说，与市场同类产品相比，整体节能降耗可以达到40%。此外，物联网的应用也使得这款产品非常安全，契合了本届冬奥会简约、安全、精彩的办赛要求。”

在理念契合的同时，兴福厨具人过硬的专业精神，也是能够成功拿下订单的因素。京都厨业总经理赵盼江表示，他们公司承接的是冬奥会技术官员酒店厨房整体配套设施，从公司中标工程之后，公司团队与建设团队无缝对接，专业操作，圆满完成了建设施工工程。

在整个冬奥会举行过程中，兴福厨具人更是响应冬奥志愿服务精神，派出专业的志愿服务队伍，对提供的设备做好售后服务，全程保障。可以说，能够服务冬奥是整个兴福厨具人的数十年奋斗的结果，凝结着几代厨具人智慧的结晶。

正如山东华杰厨业有限公司总经理张淑芳所说，“通过参与本届冬奥会，我们产品在业界的影响力得到了有力提升，同时也极大增强了我们的品牌自信。”

机会难得转型升级迎来风口

参与一次盛会，是品牌提升的机会，是提振信心的机会，更是检验自我实力，做好反思提升的机会。

兴福作为中国智慧厨都，吸引厨具生产加工企业1800余家，规模不可谓不大，产业链优势不可谓不明显，但是，大多数企业长期处于中低端制造水平的现状，是依旧存在的现实。

“人才吸引力不足，科技研发水平较低，管理水平较低等问题也是困扰整个兴福厨具业提档升级的问题所在。”赵盼江分析道。兴福镇作为一个乡镇，基础设施无法与城市相比，在吸引人才方面，有着先天的劣势。如此一来，商厨产业亟须的研发人才、管理人才就成为众企业争先解决的问题。

山东金佰特商用厨具有限公司董事长徐清东对此感同身受。为了提升企业科研创新能力，金佰特聘请行业内高端人才，成立科技研发中心，从企业内部选聘年轻人才进行逐步培养。“这是没有办法的办法，厨具行业没有成熟的职业教育，缺乏技术人员，高端人才也大多数从其他制造业行业转型而来，这是整个行业面临的问题。”徐清东说。

令兴福厨具人痛惜的还有一个问题：拿不出一个全国叫得响的商用品牌。尽管兴福镇商厨加工企业数量众多，辐射周边地区，带动致富效应巨大，但是，“只见群山，没有高峰”的现状是阻碍行业更大前进的障碍。

徐清东说，“目前，我们正在努力打破这个局面。”无论是成立研发中心，还是探索新的营销模式，大刀阔斧进行改革创新，以徐清东为代表的新一代兴福厨具人，正迈出坚定的步伐，敢于追梦，破浪前行。

当前，博兴厨具产业又站在转型升级的“新风口”。今年初，博兴县在滨州市率先出台重点产业产业链“链长制”管理办法，商用厨具产业作为博兴县重点产业之一，也纳入该管理办法。下一步，博兴县将通过贯彻实施该办法，整合产业链发展优势，调动一切可以调动的资源，为产业发展创造优良发展环境，引导产业提档升级。

谈及发展蓝图，兴福镇党委书记王兆建对于商厨产业发展信心满满：兴福镇将用好产业厚积薄发的优势，全面推行“链长制”，持续深化政产学研联动，引导产业发展，塑造品牌提升，吸引高端人才，加快打造中国智慧厨都先进“智造小镇”。

（记者 董锋磊 通讯员 刘明博）