叮，您的黄河口大闸蟹迎来第一次退壳

各位吃官

您的大闸蟹已经迎来

第一次退壳！

草长莺飞，春暖花开。

阳光明媚的四月天里，有一群小生灵们，正在进行它们生命中的一次重要蜕变。现在，正是大闸蟹成蟹阶段的第一次蜕壳期，也是它们“蟹生”中最为关键的时期之一，它们正忙着换新衣、迎暖春呢！

跟着小编的脚步一起走进养殖区，来看看大闸蟹们的成长情况吧！

图｜五村养殖基地

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为什么蜕壳？

大闸蟹一生之中的成长，都是通过蜕壳来完成的。大闸蟹的外壳，相当于一层外骨骼。蟹在长身体的时候，外壳无法随着一起长大，只能通过蜕壳这一方式来实现自己的成长。每一次蜕壳，都能让大闸蟹的个头、体重有所增加。

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螃蟹蜕壳环境怎么样？

黄河为母亲河，水质清澈无污染，北纬37°暖温带半湿润地区，风景优美、地域辽阔。在这一片远离闹市区的纯天然优质水域，便是黄河口大闸蟹的成长所在地。

这里的水质偏碱性，透明纯澈，阳光可以直射水底，水底以硬沙为主，方便大闸蟹一边晒日光浴、一边运动，增强体质。

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螃蟹一生要蜕几次壳？

第一阶段（溞状幼体）：大闸蟹最开始的样子是洁白晶莹，几近透明的。从受精卵发育完全后，脱离母体破膜而出成为溞状幼体。这一段的生长过程伴随着五次蜕皮。每蜕皮一次，就会长大一点。如果按4天一个周期计算，整个溞状幼体发育过程大约持续20天左右。

第二阶段（大眼幼体）：大闸蟹就会变成大眼幼体，就是我们常说的“蟹苗”。此时的蟹已经具备了很强的游动和攀爬能力。大眼幼体经过一次蜕壳后成为仔蟹，经人工培育20-25天，最后成为扣蟹。

第三阶段（幼蟹）：扣蟹经过最后一次蜕壳变成第一期幼蟹。这个阶段时间比较长，当年生的幼蟹称为“一龄蟹”， 第二年称为"二龄蟹"，小蟹渐渐长大、成熟，在这个过程中，还要经历数次蜕壳。

第四阶段（成蟹）：大闸蟹经过最后一次蜕壳后，身体增重，性腺成熟，被称为成蟹。随着身体的不断增大，大闸蟹蜕壳的时间间隔也不断增长，形态也逐渐变得更为强壮有力，肢体挺拔饱满，青壳白肚金爪黄毛。

从蟹苗到成蟹，要经历18-21次脱壳，才能长成一只完美的大闸蟹，端上食客们的餐桌。想要养出优质的大闸蟹，需要无比的耐心和细心。养蟹不仅仅是体力活，更是一项技术活，做好人为管理，可以帮助大闸蟹成功完成蜕壳，减少它们的死亡率。大闸蟹的成功脱壳背后，是惠泽蟹农们风雨无阻的悉心照料，期间日夜呵护，一丝都不松懈。

环

境

需

求

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调水

要让大闸蟹顺利完成这次至关重要的蜕壳，水质是不容忽视的一大关键要素。专业的蟹农，都清楚一个概念：调水。所谓的“调水”，就是人为控制水质“清”与“肥”之间的微妙程度，让其既能适合水草生长，又适合大闸蟹成长。

水太肥，养不好草，水太清，养不好蟹。这个肥度区间的把握，非常考验蟹农的经验。在惠泽养殖基地，以原生态黄河水为基础，加入氨基酸、乳酸菌、生物肥等营养物质，肥度恰到好处，为大闸蟹打造舒适的成长“乐园”。

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好草

蟹池种植伊乐藻，可以净化水质，防止水体富营养化。伊乐藻不仅可以在光合作用的过程中放出大量的氧，还可吸收水中不断产生的大量有害氨态氮、二氧化碳和剩余的饵料溶失物及某些有机分解物，这些作用对稳定pH值，使水质保持中性偏碱，增加水体的透明度，对促进蜕壳、提高饲料利用率、改善品质都有着重要意义。

蟹池种植伊乐藻，还可营造良好的生态环境，供螃蟹活动、隐藏、脱壳，使其较快地生长，可降低发病率，提高成活率。

同时伊乐藻的营养丰富，具有鲜、嫩、脆的特点，是大闸蟹优良的天然饵料。伊乐藻也可以净化水质，防止水体富营养化。伊乐藻还具许多药用成份，如皂甙、生物碱、有机酸、氨基嘌呤、嘧啶等，这些物质的存在，往往或多或少具有抑菌、消炎、解毒、消肿、止血、强壮等作用。

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好料

除了水质之外，饵料也是关键性的一环。大闸蟹专用配方饲料也是必不可少的。进口鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、卵磷脂、面粉、维生素A……，这份精心打造的成蟹专用饲料，将多种营养物质专业配比，在保护了黄河水的前提下全方位供给大闸蟹成长所需的营养元素。

品质优异的专业配方饵料，其价格自然也不菲，每吨饵料就要高达上万元。不过，对于惠泽来说，优质饲料是必要开支，就算再贵也不心疼。

完成了这一步的蜕变之后，大闸蟹们还有很长的路要走，蟹农们也依然要在养殖区继续忙碌。整整五个月之后，大闸蟹才能最终成长为我们想要的样子。

美味，源于匠心历练。

您所吃到的每一只大闸蟹，都不简单。

图｜五村基地蟹农

图｜惠丰基地蟹农