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山东青岛全力推进乳制品质量安全提升积极引进大型乳制品生产企业

来源：中国消费者报时间：2021-12-15 15:16:50

记者近日获悉，近年来，山东省青岛市市场监管局按照市场监管总局《乳制品质量安全提升行动方案》部署，全力推动企业落实食品安全主体责任，强化乳制品安全监管，乳制品抽检合格率均为100%。该市乳品产业集中度、企业规模化、产品多样性、品牌信任度和竞争力有很大提升。

落实企业主体责任促进乳制品高质量发展。首先是严格奶源质量控制，乳制品生产企业将奶源作为关键控制点，坚持质量管控前移，加强对牧场环境、生鲜乳的农兽药残留、重金属等污染物的抽检监控，从源头实施全方位监控。严格原料奶验收，加强国产和进口基粉质量控制，规范生鲜乳运输管理，建立冷链“物流监督系统”保障平台，保障生鲜乳的新鲜与品质。其次是规范生产过程管控，制定《关于在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系的指导意见》，全市乳制品生产企业100%实现了HACCP或ISO22000管理体系认证率。全面实施“亮标承诺、对标生产、核标检验”的“三标”管理制度，确保生产过程持续合规。再次是持续提升检测能力，委托第三方技术机构开展乳制品企业检测能力考核，对全市乳制品企业检测能力比对验证，对验证结果进行分析评判，强化培训指导，提高了检测的准确性，发挥好检验“进和出”两头把控作用。四是实施全程追溯，制定《青岛市推进食品追溯体系信息化建设实施方案》，大型乳制品生产企业开发应用电子追溯系统，实现产品“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控”。五是引领品牌发展，企业加强研发团队建设，加大研发力度，涌现一批品质高、市场占有率高、品牌知名度和美誉度高、市场竞争力强的本土品牌。实施“学生饮用奶计划”，满足学生对口感和新鲜的需求;研发中老年奶粉，满足市场多元需求。

落实监管责任，提高监管的有效性。乳制品是高风险品种，各环节关联度高。青岛市探索建立了严格“三查”，推进“三促”监管模式。严格落实自查。督促企业落实质量授权人制度和自查报告制度。定期组织风险会商。全市乳制品企业食品安全自查率和发现风险报告率均达100%。严格监督检查。落实日常监管，严格落实监管频次和检查重点。企业对监督检查发现问题整改率达到100%。加强监督抽检，坚持问题导向，发挥检验检测的预警功能。全市乳制品监督抽检合格率为100%。严格体系检查。第三方检测机构对婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业开展体系检查，持续强化质量管控。

推进“三促”。促进标准化。鼓励企业对标借鉴国际通用标准和操作规范，加快吸收和转化，企业积极参与国家标准制定，促进工艺优化升级。促进智能化。鼓励企业加大投入，加快推行智能制造，利用“互联网+”，借助物联网技术优势，形成全链条保障平台。企业探索开发建立了“冰柜管理系统”“物流监督系统”“手机监察系统”，实施全程冷链管理，实现从原料到成品可控。促进产业化。大力发展优质乳产业链，做到“好牧场、好奶牛、好奶源、好工艺、好标准”。鼓励企业强化集约化发展，积极推广“从规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控和售后服务”的全产业链控制模式，形成上下游全产业链食品安全管控机制。加大招商引资力度，积极引进大型乳制品生产企业，丰富多元需求。(记者尹训银)

标签：山东青岛推进乳制品质量安全提升