小龙虾“跳水”最低9元/斤 “吃虾自由”就来得这么突然?

“小龙虾跌到个位数!”这两天，一则关于小龙虾降价的消息刷屏了吃货们的朋友圈。不少“好吃狗”看得直咽口水，纷纷感叹，刚进入夏天，“吃虾自由”就来得这么突然? 进入5月，重庆小龙虾市场行情究竟如何?

零 售

小龙虾价格平均降8元

5月7日一大早，渝北区金童路一带的商超、生鲜店内，商家们早早地把一盆盆规格不一的小龙虾搬出来叫卖。

在一家社区生鲜店门口，市民程女士买了100元中等规格的小龙虾，打算回家做油焖大虾，“前几天，买同样大小的是20多元一斤，今天一斤只要15元了。”

这条街上有两座大型超市、多家社区生鲜店，小龙虾价格分为大号(注：重约35—50克)、中号(重约20—30克)、小号(重约15克及以下)三种规格，每斤从11元到35元不等，相比上周，普遍降了8元左右。

“价格便宜了，生意也好了。”在奥林匹克花园附近的一家生鲜店，商家介绍，这两天比刚上市的时候，销量差不多翻了3倍。

在永辉超市，水产采购组相关负责人告诉记者，最近价格下降比较明显。比如中号小龙虾，今年上市以来，4月份售价最高25元/斤，然后在波动中下行，到5月7日，已经降到了16元/斤。

“现在每天全市门店的小龙虾采购量约四五吨。”该负责人表示，随着天气转热，进入消费旺季，来买虾的人越来越多，超市也会根据需求变化适时调整供货。

批 发

有商家出货低至9元/斤

与零售商不同，批发商早在2月下旬就做起了小龙虾生意，他们活跃在湖北、湖南等各大小龙虾产地。

“当前小龙虾价格相比三四月份降了不少。”在双福国际农贸城，做水产生意的荣立德拿出报价单如是说。

4月下旬，该店大中小三种规格的批发价每斤分别为38元、26元、22元。到5月7日，降至28元、18元、11元。小号规格的小龙虾，直接跌至“腰斩”位置。

多处批发商表示，“小个头”甚至跌破了10元/斤，这也是不少吃货急切想找到的“个位数”价格。

“小龙虾节令性消费特点比较突出。”隆泰海鲜的批发商李先生表示，这几天价钱有松动，但主要还是看虾的品质。

品质好的小龙虾一斤还是能卖到20元左右，品质一般的小龙虾平均价格回落了三四成，“小规格的价格就接近个位数，9元一斤也在卖。”

后 市

价格还会有下探空间

“吃虾自由”真的来了吗?

多名业内人士认为，5月中旬之后，大量小龙虾集中上市，按照以往的销售经验，预计还会有下探的空间。

“重庆市场上的小龙虾，大部分都来自湖北、湖南。本地虾产量还没上来，在市场上占比只有一两成。”

重庆市水产商业协会副会长向明生表示，小龙虾属于季节性食材，从4月下旬开始，湖北潜江等地小龙虾进入大量上市期，加上近期气温升高，小龙虾退壳和生长速度加快，出货量也随之增多，这导致价格下降了不少，但整体来看，价格下探的空间有限。

首先是受到饲料、人工、物流等成本因素影响，今年小龙虾的饲养成本水涨船高，这也导致一上市就处于高位运行。

其次在消费终端，拿货主力的餐饮店、大排档也进入销售旺季，需求量上升，一批品质较好的小龙虾，不仅供应紧俏，短期内价格还会很坚挺。

另外，从原产地的反馈信息看，疫情是当下市场最不明朗的因素，这对小龙虾这类生鲜产品跨省市物流和市场消费均会有一定影响。

新闻多一点

从百元1斤到百元4斤

小龙虾爬上夜宵C位

炎炎夏日，在夜宵江湖里，小龙虾成当之无愧的主角。

业内人士介绍，在重庆，小龙虾的“成名史”要追溯到七年前。在此之前，小龙虾虽然早已发轫于江湖菜，却一直不温不火。

直至2014年，外地主营小龙虾的品牌“组团”进山城，迅速让这道美食火出圈。彼时，剥吃小龙虾，算得上是一件“炫富”的事儿——市场均价百元的一顿小龙虾。

然而，由于不敌周期风险，仅仅两年时间，专营小龙虾店被淘汰出局。经过多轮洗牌，它又回归到江湖菜模式，尝试走起低价路线。

如今在各小龙虾门店，“98元4斤”“78元3斤”等揽客招牌比比皆是，“这样的价格基本不赚钱，有时候还得亏。”一名业内人士坦言，但是作为引流菜品，效果还不错，食客吃小龙虾的同时，也会点些其它菜品和酒水，整体还是能够实现盈利。

可以说，借助价格“战术”，小龙虾成功爬上夜宵档C位。

不过，市场上也有声音指出，近两年来，街上小龙虾店泛滥，质量参差不齐，食客口味挑剔。受疫情影响，小龙虾销售也受到空前挑战。

“小龙虾市场也在不断刷新升级。”

重庆江湖菜协会介绍，在重庆，小龙虾的市场销售期已经从最初的“专攻一夏”到“两头拉伸”，有的餐馆甚至全年经营。这在一定程度上达到了培养消费习惯的作用，拓宽了小龙虾的销售空间。