雪糕等产品销售表现仍未知 恒顺醋业跨界生意或不好做

调味品企业恒顺醋业近来有些“不太安分”，继文创雪糕、预制菜后，该公司又卖起了气泡水。恒顺醋业方面对中国商报记者表示，雪糕只在所建博物馆销售，预制菜的销售表现目前未知，气泡水的市场定位尚不能明确告知。不过，尽管赚足了眼球，但有业内人士认为，频繁跨界的恒顺醋业或难兼顾主业。

雪糕等产品销售表现仍未知

近日，恒顺醋业在线上“酸甜抱抱旗舰店”推出菠萝、百香果和荔枝3种口味轻醋果味气泡水，月销量最高超过800件。这已经是恒顺醋业今年第三次跨界。此前，恒顺醋业推出了一款文创雪糕，每支售价18元;今年4月，恒顺醋业公开表示公司已积极研发和布局预制菜产品系列。

“雪糕只在我们所建的文化博物馆销售，只是做了一个衍生品，相当于文创，不作为战略产品布局。”恒顺醋业方面告诉记者，预制菜、气泡水方面的销售表现暂不能明确告知。

频繁跨界的恒顺醋业还有精力聚焦主业吗?恒顺醋业方面表示：“今年全公司推行降本增效行动。目前在加速传统电商的拓展以及新零售OTO快速发展。我们坚定不移地聚焦主业，按照‘做深醋、做高酒、做宽酱’战略进行产品的梳理，公司产品战略委员会实质地运作。”

就不断的跨界动作来看，恒顺醋业或暂不能安心聚焦主业。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，恒顺醋业目前面临的主要问题是主业不强，副业太多，战线太长，缺乏核心增长点。

战略定位摇摆主业不强

目前，恒顺醋业尚未公布2022年中期业绩“成绩单”。而在2021年，其营收、净利润双降。恒顺醋业方面表示：“恒顺在渠道力、产品力、品牌力面临着极大的挑战。这也正是我们今年以来致力于解决的问题。”

恒顺醋业主业不强或因食醋赛道难突围。华糖云商调味品产业研究中心主任张力明对记者表示，相比酱油品类，食醋行业的集中度不高。这个赛道的地域性非常强。北边吃酸醋、南边吃香醋，很难有一家企业能够同时满足全国人民对醋的需求。这个赛道品牌多、小、散的特点，也难以令企业突围。

“一方面，我们看到了醋的消费频率偏低，成长空间相对有限;另一方面，醋的消费习惯和地域差异也是客观存在的。未来收入的增长点在其他品类上的拓展，以及主营醋、酒类加速在餐饮电商渠道的深度拓展。”恒顺醋业方面表示。

其他品类上的拓展靠得住吗?“恒顺醋业在战略定位上有所摇摆。在没有核心竞争力的情况下，盲目扩张，会使其整体运营思路出现一定偏差，只有把主业做强，才有可能带动其副业发展。”朱丹蓬说。

跨界虽好切勿盲目

“对品牌而言，跨界生意赚多少钱或许不是主要问题。”国内某肉类食品企业相关负责人对记者表示，在做好主业的情况下，跨界更多是为了打造企业新的形象，如推出冰激凌是为了吸引年轻消费者关注品牌、做调味品是为了在细分市场吸引更多投资者关注。若在主业不强的情况下，指望副业拉动业绩增长，这会造成主业、副业两头弱的局面。

朱丹蓬也表示，恒顺醋业不仅未做好全国化的市场布局，反而还容易丢了自身的优势“阵地”。主业发展不够突出时去布局酒业等，一定程度上会分散企业的整体资源。

与此同时，食醋行业的市场份额或也正在被同类竞争对手瓜分。据中国调味品协会统计，海天味业旗下的食醋产量增长较快，已超过了水塔醋业成为行业第三;而生产“山西老陈醋”的紫林醋业，长期以来其产量在行业中排名第二，公司在保持高产能利用率的情况下，还在新建生产线，进一步扩大自身的产能。

值得关注的是，恒顺醋业旗下仍有大量非主业资产。根据天眼查，恒顺醋业投资了近30家其他赛道的企业。是否还会有其他产品品类的拓展?记者就此向恒顺醋业发去采访函，但截至发稿，尚未收到回复。